一般情况下，过了24小时的咖啡可以喝。但是因为咖啡中含有一定量的咖啡因和其他物质，随着时间的推移，这些物质的浓度会逐渐降低，从而影响咖啡的口感和香味。如果您对口感和味道要求较高，可能需要尽量在咖啡煮好后尽快饮用。另外，任何食品或饮料都有变质的风险，请务必确保保存环境卫生干净，并且观察咖啡的外观、味道和气味是否有异常，避免食用过期或变质的咖啡。