如果山东制冰机不制冰，可能是由于多种原因造成的，如冷媒泄漏、压缩机故障、冷凝器阻塞等等。因此，建议找专业的维修人员进行检测和修理。如果您具备相关的维修技能，并且已经确认故障原因，可以考虑更换故障件或清洗冷凝器等自己进行维修，但一定要注意安全事项并遵守相关操作规程。