以下是制作青抄黄瓜的步骤：1. 将黄瓜削皮，切成细长的片状。青菜可以选择油麦菜或菠菜。2. 把锅烧热，加少量油，在煮沸的水中加少许盐，（或者不加）把黄瓜放入滚水中焯水烫一下，捞出备用。3. 把锅重新烧热，加热些油，放入葱姜蒜炒香。4. 放入青菜，加适量盐稍微炒一下，然后加入焯好水的黄瓜继续翻炒，用炒锅推以便黄瓜和青菜充分混合。5. 最后再放入适量的辣油、醋、酱油和味精，翻炒混合。6. 淋上少许香油，炒好的青抄黄瓜就可以食用了。