碳水化合物的主要来源包括谷类、米面、薯类、果蔬和糖类食品。谷类如大米、小麦、玉米等是人类的主要粮食来源，它们富含淀粉类碳水化合物；薯类如马铃薯、红薯等也是重要的主食来源；果蔬中含有丰富的单糖和双糖；糖类食品如蜂蜜、糖果、巧克力等也是常见的碳水化合物来源。