做奶茶的茶叶一般使用的是红茶，因为红茶的口感醇厚，适合加入牛奶和其他调味料来制作奶茶。常用的红茶有各种名优红茶，如滇红、祁门红茶、正山小种等。此外，还可以根据个人口味的喜好来选择不同的红茶，如某些品质较佳的碎茶、扭曲茶叶等。需要注意的是，红茶的品质和口感会影响到奶茶的口感和质量，因此在选择红茶时应该选择质量较好的茶叶，以保证制作的奶茶口感醇香。同时，在制作奶茶时，还可以根据个人口味的喜好添加其他调味料，如蜂蜜、糖浆、椰浆等，以增加奶茶的口感层次和丰富度。