广东人之所以喜欢吃煮汤是因为它把营养物质融入到水中，而且它的口感非常美味。这种烹饪方式有助于保留食物的精华、滋味和营养成分，而不会浪费。同时，煮汤可以补充身体所需的水分，也可以帮助消化食物，让肠胃受益。煮汤还有滋养内脏的作用，可以改善胃肠功能，帮助消化和排泄，维持身体健康。