电烤炉带风机和不带风机的区别在于风机的有无。风机的作用是加快空气对食物的循环流动，使食物受热更均匀，减少烤出来的食物的表面干燥、内部湿润不均等问题。因此，电烤炉带风机比不带风机的烤炉可以更快、更均匀地烤熟食物，并且不用翻面。但带风机的电烤炉通常价格更高，同时也会产生一些噪音。