Manner创始人韩玉龙是一个85后，大学毕业后成为了摄影师，并受到一些摄影爱好者的影响开始喜欢上了咖啡，开始研究咖啡和烘焙咖啡豆。
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在2012年，他在江苏南通老家开了一家小咖啡馆，这家咖啡馆以摄影为主旨，并出售爬行动物等特色产品，利用单车等个性元素来吸引年轻人的关注。这家咖啡馆因此在当时的人人网上变得很火爆。
他开过一对一咖啡培训班，销售自己烘焙的咖啡豆，但是在老家的接受程度不高。很多人认为连锁店的咖啡更好，独立咖啡馆的受众有限。为了让咖啡馆能够更好地发展，他决定前往咖啡文化比较发达的上海学习。
2014年，韩玉龙在上海四处逛咖啡馆，由于自己具备多年咖啡豆烘焙经验的缘故，他成功地应聘为永康路上一家高品质咖啡店的员工。他对于这个店的团队氛围非常满意，因此在此任职了一年的咖啡豆烘焙师。
2015年，韩玉龙在上海静安区盘下一个只有2㎡的小店面，取名Manner Coffee。凭借更浓郁的口感和极致性价比（售价在15元-25元之间，携带非一次性杯子可减免5元），
立刻吸引附近的上班族和咖啡爱好者，几乎每天都能卖出两三百杯，甚至于很多人带着星巴克杯子去喝Manner咖啡。
到2021年，仅六年时间，他在全国已开了194家门店，在上海以外共有29家店，其中深圳11家、北京9家、成都5家、苏州3家、厦门1家。
