土豆丝最好吃的做法是先将土豆切成丝，用清水浸泡10分钟去除淀粉，再用纱布或厨房纸巾擦干水分，加入适量盐、淀粉和少量葱姜搅匀，用油炸至微黄色，这样做出来的土豆丝口感酥脆，外酥里嫩，美味可口。