素馅包菜饺子是一道美味的传统中国食品，下面是一个简单的素馅包菜饺子的做法：材料：* 包菜叶(约500克)* 豆腐干(约100克)* 香菇(约50克)* 胡萝卜(约50克)* 姜末(适量)* 葱花(适量)* 酱油(适量)* 盐(适量)* 白胡椒粉(适量)* 食用油(适量)做法：1. 将包菜叶用清水冲洗干净，沥干水分后切成细丝。将豆腐干、香菇和胡萝卜也切成细丝备用。2. 在一个大碗中，加入切好的蔬菜丝、姜末、葱花、酱油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。尝一下味道，如果需要可以再加一点盐或酱油调味。3. 将馅料放在包菜叶上，将包菜叶对折成半圆形，然后用手指沿着边缘捏紧封口处。4. 在锅中加入足够的水，烧开后放入包菜饺子，煮约5分钟左右，直到饺子浮起来并变得透明。取出饺子，沥干水分即可。温馨提示：如果你喜欢吃辣味的素馅包菜饺子，可以在馅料中加入一些辣椒粉或辣椒酱。另外，如果你觉得包菜叶有些生硬，可以在热水中焯一下后再用来包饺子。