绿豆芽的大厨做法如下：1.绿豆浸泡4小时；2.沥干后放入带孔的容器；3.盖上盖子，放入温暖处；4.保持适当湿度，每天清洗一遍；5.通常3-5天左右即可长出绿豆芽。可以食用或用来制作各种美食。