不能吃。已熟的基围虾在过夜后已经开始腐烂，可能含有有害物质，摄入会对人体健康造成不利影响，尤其是老人、幼儿、孕妇等，因此不推荐过夜吃基围虾。吃凉菜要尽量少放酱油、辣椒等调味料，避免食材变质。