鲜肉用清水多洗几遍，也可以泡一泡去血水酱（红烧）牛肉的做法 步骤1焯一下，然后用凉水洗干净。酱（红烧）牛肉的做法 步骤2热锅冷油，别等油太热的时候，把葱姜（这两样可以多一点点）花椒大料干辣椒什么的，这些调料一起下锅炒出香味，然后倒点酱油。酱（红烧）牛肉的做法 步骤3多加一点水，然后把肉放进去，可以多倒点酱油，耗油，鸡精（这个放不放应该都可以）。口重的话可以再放盐。（我的酱油倒多了，我觉得挺咸的，一点盐没放）酱（红烧）牛肉的做法 步骤4满屋子香味，汤还有很多，忍不住尝一口。小火慢炖盖上盖子。酱（红烧）牛肉的做法 步骤5大火收汁。汤基本炖没了。中途可以给肉翻翻面。准备关火了。酱（红烧）牛肉的做法 步骤6汤汁挂在肉上，我是放凉了以后放到冰箱，第二天吃感觉口感更好了。也可以做红烧牛肉面。