湖南长沙的饮食文化特点体现在各种菜系的样式上，突出的有“火腿花生汤”、“糖醋排骨”、“醋溜土豆片”、“油泼面”、“桂花糖”等。其中，花生汤以火腿和大量花生为主料，加入芹菜、火腿和调料，再烹制而成，清甜可口，非常受欢迎；糖醋排骨的做法方便快捷，具有多种营养物质，是家庭聚餐的经典之一；另外，桂花糖的香甜劲道，是长沙市民最爱的甜品之一。湖南长沙的饮食文化也受到周边地区、国外文化的影响，如以芝麻酱和面筋等为原料，搭配粽子、肉丸等食材，加入火腿、蘑菇、青豆等，搭配不同的调料，再烹制而成的“长沙炒饭”是长沙人非常喜爱的一道佳肴。除此之外，湖南芋头、芹菜剁椒、椒盐皮蛋、湘西果仁、荔枝肉等季节性特色小吃，也都被广大湖南人所喜爱。