肥城沙县拌面的做法：1.准备材料：面条、芝麻油、香菜、蒜末、胡萝卜末、葱白末、老抽、盐、糖、田螺酱、红椒末。2.将面条加入开水里，煮至7-8分熟，捞出沥干水份备用。3.将芝麻油、老抽、盐、糖、田螺酱混合，待用；4.将锅内放入油，把蒜末、胡萝卜末、葱白末逐一煸炒，加入步骤3的酱汁，倒入面条，加入少量清水，煸炒至面条变软，熄火，最后加入红椒末和香菜，拌匀即可。肥城沙县拌面在江浙沪三地都有人吃，有清淡口味和重口味两种，淡口味比较偏甜，重口味比较偏辣，口感十分独特，做法简单，是不少人休闲时光的美食选择。