不完全准确。蜂蜜在储存和使用过程中会发生结晶，表现为颜色较浅、质地较硬的状态。这是正常的现象，不会影响蜂蜜的品质和营养价值。如果蜂蜜被掺假、加工或者贮存不当，可能会导致变质、失去营养成分等问题。因此，在购买蜂蜜时要选择正规的渠道和品牌，并注意贮存和使用方式。