“掰”字是一个由“手”和“匕”组成的汉字，其中“手”为偏旁，表示与手有关的动作或事物；“匕”为部首，表示与刀、剑等器具有关的事物。在“掰”字中，“手”和“匕”组成了一个形声字。其中，“手”作为形旁，表示这个字的读音和意义都与手有关；而“匕”作为声旁，表示这个字的发音。因此，“掰”字的结构可以描述为：“形旁(手)+ 声旁(匕)”。