《西游记》中，唐僧的经典情节包括：1. 出家求法：唐僧因为对佛法有浓厚的兴趣，于是决定出家求法。他在长安城外遇到了观音菩萨，被赐予了一本《大乘起信论》，并被告知要去西天取经。2. 拜见观音菩萨：唐僧在前往西天取经的路上，遇到了千难万险，但他始终坚定地信仰着佛法和观音菩萨的庇佑。最终，他成功地拜见了观音菩萨，获得了她的指引和帮助。3. 收服白骨精：唐僧一行人来到了一片荒山野岭，遭遇了恶毒的白骨精。白骨精化身为一个美丽的女子，企图迷惑唐僧和他的徒弟们。但是，观音菩萨的神力让唐僧看破了白骨精的伪装，最终将其收服。4. 与孙悟空相遇：唐僧一行人在前往西天取经的路上，遇到了孙悟空。孙悟空一开始不听从唐僧的指挥，甚至想要反叛。但是，随着时间的推移，唐僧和孙悟空逐渐建立了深厚的友谊，并共同克服了许多困难。5. 与牛魔王大战：唐僧一行人来到了火焰山附近，遭遇了凶猛的牛魔王。牛魔王想要吃掉唐僧和他的徒弟们，但是孙悟空等人奋勇抵抗，最终将牛魔王打败。这些经典情节展示了唐僧坚定的信仰、智慧和勇气，以及他与徒弟们之间的深厚情感和默契配合。