油麦菜是普通家常菜，做法简单，口感也不错，1、准备好麦菜、洋葱、小茴香、姜片、盐、鸡精，2、将麦菜放入清水中焯一下，用凉水冲洗后撒少量盐，让麦菜保持柔软，3、洋葱切碎，小茴香切片，姜切末，把这些调料放入锅里，倒入少许油和鸡精炒一下，4、将焯过的麦菜放入锅里，用小火煮两分钟，加入适量的盐及白糖，最后放少许生抽调味即可。油麦菜还可以加入海带及水果，非常可口，也可以在最后加入少许鸡蛋，使菜肴更加鲜美，另外，还可以将麦菜放入微波炉里，加少许油，微波炉加热几分钟，即可将麦菜做好。