高压锅响了并不意味着马上需要关小火。当高压锅内部压力过高时，其安全装置会自动启动，导致锅盖的压力排气阀开始排气，发出“嘶嘶”声音。此时，需要等待一段时间，直到高压锅内部的压力自然下降到一定程度后，再关小火或关火。在此期间，不要试图打开高压锅的锅盖或强行减压，这样会很危险。正确操作高压锅可以确保烹饪安全和食品口感。