一般来说，饼干胚冷藏可以维持2个月的时间。在冷藏的过程中，可以抑制发酵，使得面团保持在0-4℃的状态，对于延长保质期有很大影响。此外，在放入冰箱冷藏的过程中，要尽量避免与异味食物接触，以防止饼干胚受到外部污染。在冷藏储存饼干胚同时，应当保证贮存空间通风良好，避免因湿气潮湿破坏面团。