红茶制作过程,1、找到新鲜的红茶叶——以中国传统的铁观音、安溪铁观音为好,2、经过加热蒸气处理——能够使其更加松软,使加工过程更方便,3、机器揉捻——把叶子打成茸毛状,同时可有效释放出茶叶芳香,4、冷却抽水,将茶汤压入特定形状的模具中,使之坚韧,厚度均匀,5、烘焙,将模型内的红茶块加热,使其不易脆开,保持品质,6、速冻,快速将红茶块冷却,防止继续发酵,7、包装,将红茶块装入装盒内,便于流通。红茶制作的在制作的过程中,经历了多个工序,收获、摘除枯叶、劈开、调制、烘焙、剪切等,还可根据喜好调整菜叶与水份的比例,如加水和减水等操作,以提高饮用品质。另外,温度也要控制好,如在加热烘焙时掌握温度,以避免烘焙过度,影响茶叶本身的口感。