毛长好。因为猴头菇本身拥有很强的天然保湿效果，再加上毛长会比较容易凝聚水分，所以尽量选择毛长的猴头菇，我们也可以看到，市场上比较受欢迎的也都是毛长的猴头菇。另一方面，购买猴头菇时，爱吃甜的消费者可以尝试毛短的猴头菇，因为由于未经除草处理，毛短的猴头菇里面含有更多的甜菜碱，味道相比会更甜。