淮南特产有，大枣、椒片、芝麻糊、油糊、健康鸡、剁椒鱼头等。大枣是淮南著名的水果，其丰富的营养成分，又称枣中之王，大枣传统加工形式，以蒸馏白酒浸泡晒干的方式加工，营养价值高。椒片是淮南的一种小吃，由精选的辣椒经过按照特定的配方再加上新鲜植物油，经过几道工序，制成焦香可口的椒片，具有微辣、香辣口感，对于人体健康有好处。芝麻糊是淮南最常见的零食之一，用新鲜芝麻，经过碾磨、调料、油炸等工序制成，口感香脆，添加多种三文鱼粉，令其营养更加丰富。油糊是淮南流行的零食之一，主要由大米、花生油、白糖、小麦粉等原材料制作而成，口感酥脆，营养丰富，对于健康有益。健康鸡是淮南特色美食，将精心烹制的药材料和淮南土鸡放入锅中，再熬煮成黄鱼汤，营养丰富，味道鲜美，备受食客青睐。剁椒鱼头是一道淮南特色菜，用鱼头熬煮成的汤头，加上有特殊香味的剁椒，醇香四溢，火气足，奶油色泽明亮，口感好，深受消费者的喜爱。