有机物是由碳元素与氢、氧、氮等元素通过共价键相互结合而形成的化合物，一般来说，有机物的分子量较小，易挥发和燃烧，而且多数存在于生物体中。无机物则是指除有机物以外的所有物质，包括无机盐、金属元素、氧化物、酸、碱等。无机物的分子量较大，通常不易挥发和燃烧，多数存在于非生物体中。判断有机物和无机物主要是通过它们的物理性质、化学性质、来源等方面进行鉴别。