修剪苹果树是为了使其有更好的生长环境，提升其生产力。修剪有助于减少冠层，使树冠更有支撑力，以及增加新枝、旧枝的比例，使水果四散在树上，给树叶留出更多的光照，从而提升其水分和养分的吸收能力，增加收获的数量和品质。此外，修剪还能控制树木的健康及高度，防止树木枝条过多，减轻负担，降低风雨中被刮毁的损伤几率。