鸡蛋顺时针打还是逆时针打对口感没有影响，因为在打蛋的过程中，蛋白质和蛋黄已经被充分混合，无论是顺时针还是逆时针打都可以做到这一点。因此，没有必要拘泥于打蛋的方向，可以根据个人习惯和喜好来选择。不过，需要注意的是打蛋的力度和时间，打蛋的过程中应该用力均匀，时间也不能过长或过短，这样可以保证打出的蛋液质地均匀、口感细腻。