材料：牛肉500克、葱姜蒜适量、豆瓣酱2勺、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖1勺、盐适量、水适量、花椒适量、香叶适量、干辣椒适量、八角适量、香油适量。做法：牛肉洗净后切成3-4厘米见方的小块，用清水浸泡30分钟，期间多换几次水，去掉血水。锅中热油，加入葱姜蒜爆香。加入豆瓣酱煸炒出红油。加入牛肉块，翻炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水，水的高度要刚好没过牛肉。加入花椒、香叶、干辣椒、八角。盖上电压力锅盖，选择高压模式，压力调到最大，烹饪时间25分钟。等待压力释放后打开锅盖，加入香油搅拌均匀即可。最后可以根据个人口味加入适量的青蒜或者香菜。