先将海参用清水冲洗干净，去除表面的杂质和沙子。将海参放入清水中浸泡6~8小时，每隔2小时换一次水，直到海参软化。在锅中加入清水，加入少量料酒和姜片，将海参放入锅中煮沸，焯水3~5分钟，捞出沥干水分备用。在锅中加入清水，加入少量料酒和姜片，将焯过水的海参放入锅中煮沸，焯水3~5分钟，捞出沥干水分备用。将海参切成合适的大小，加入少量盐和白糖，拌匀，放入冰箱冷藏1小时。取出海参，用清水冲洗干净，放入清水中浸泡30分钟，将海参去除腥味。将海参用清水冲洗干净，沥干水分即可食用。