耶加雪菲红樱桃日晒G1
国家：埃塞俄比亚
地区：耶加雪菲
处理厂：阿勒特兰
海拔：2300m
品种：当地原生种
处理法：日晒处理
风味：莓果、柠檬、草莓、发酵酒香
红蜜·红樱桃 日晒一红樱桃
耶加雪菲红樱桃 红蜜 G1
产区：耶加雪菲idido
种植海拔：2000-2200m
处理方法：红蜜处理
品种：当地原生种
等级：G1
风味：茉莉花、柑橘、蜂蜜、莓果、杏仁
咖啡处理法一旦晒处理法
日晒处理法是是咖啡豆最古老、最原始的处理法。这支日晒的红樱桃是将把整粒咖啡果肉和果皮完整地保留起来的咖啡樱桃放到高架棚进行日晒处理，隔绝与地面的接触，防止直接暴晒产生的泥土杂味，再经过两个多星期的日晒后，把深褐色的咖啡果实储存起来，等待整个风味的熟成，待出货前，处理厂才将咖啡豆从咖啡樱桃中取出，经这种日晒的处理方式使豆子的酸度较低，甜感明显，有醇厚度，但在干净度上没有像水洗处理那样高。
蜜处理法
所谓蜜处理，就是指带着黏膜进行日晒干燥的生豆制成过程。在咖啡豆去掉外层的果肉之后，会有层黏稠状的胶状物。传统的水洗处理法会用清水把它洗去，但因为有些高海拔产地的水资源限制，所以诞生了这种直接晒干的方式。果胶粘膜部分是咖啡果糖分含量最高的部分，也是咖啡处理发酵的重要组成部分，可以说这个部分80%的决定了处理过程中营养的补给。黄蜜保留60%的果胶，红蜜保留75%的果胶，黑蜜几乎不去除果胶。
冲煮参数
粉量：15克
水粉比：1：15
滤杯：V60
水温：90℃
研磨度：BG5F
冲煮手法
30克闷蒸30秒，闷蒸结束后绕圈注水至125克，水位下降一半后继续绕圈注水至225克，萃取时间2'00。
风味描述
耶加雪菲红樱桃日晒G1：入口的酸甜感明显，有柠檬、莓果、发酵酒香，余韵的柠檬酸调持久且回甘明显。
耶加雪菲红樱桃 红蜜G1：入口能品到明显的花香，有柑橘、杏仁、莓果、整体花香和柑橘调明显，余韵回甘持久。
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