蛋白质的英文缩写是"protein"，是由蛋白胨酸（proline）和组氨酸（histidine）的第一个字母组成的。蛋白质是生命体中重要的基础性有机化合物，由氨基酸组成，是细胞结构和功能的基础，对于生命体的生长、发育、代谢等过程起着重要的作用。蛋白质广泛存在于生物体内，如酶、肌肉、血液、头发、指甲等都是由蛋白质构成的。