新店开业第一个客人禁忌是不要抱怨或批评店铺的任何方面，包括服务、价格、菜品等。这会让店主和员工感到不舒服，并给其他客人留下不好的印象。作为第一个客人，应该给予积极的反馈和支持，让店主和员工感到欢迎和鼓励。