佛堂上香的时间应该是早晨和晚上，因为这两个时间是人们祈求平安、祈求福报的高峰期，而且在这两个时间上香，也能够给佛祖留下深刻的印象，让我们的祈求更容易得到回应。此外，还可以在每个月的初一、十五、以及佛诞日等重要节日上香，以表达我们对佛祖的敬意和感恩之情。