【拼配豆】
很多人对意式咖啡的印象，就是：浓度很高的咖啡，用牛奶或水稀释，喝不惯黑咖啡的朋友们会把意式咖啡当做首选。
意式咖啡豆是什么？
意式咖啡豆更多的是拼配咖啡豆，什么是拼配豆？就是单品咖啡豆混合在一起，常见的拼配豆是两到三种混合。
拼配的目就是为了把各种咖啡豆的风味集聚并且呈现出一种新口味，追求的是平衡的效果。
例如，某种咖啡豆虽然幼滑但香气不足，此时加入另一种香气丰富的咖啡豆就可以互补，提升咖啡豆的风味。
意式拼配咖啡豆配方怎么选
由于拼配豆通常会选择三种咖啡豆进行拼配，方便呈现最后的风味。咖啡豆的选择也很有讲究的，是根据不同咖啡豆的特性来拼配的。
以常见的精品拼配为例：选择哥伦与巴西3：7的比例拼配，会呈现出入口顺滑的甘苦味；而且带有青草香又很顺口。
还有经典的三拼配比：哥伦比亚：巴西：罗布斯塔，比例3：6：1
罗布斯塔豆的特色是：它的抗病虫害能力强、产量大。而且没有阿拉比卡豆那么酸，还带有一点木质的香气。所以通常会被用于商业豆子，成本比阿拉比卡豆便宜。
值得注意的是：从单个豆子的风味来讲，商业豆咖啡比精品咖啡豆的味道逊色一些，所以一般商业豆都会选择用作拼配，而且拼豆过后的咖啡，可以用来做拿铁，卡布等意式咖啡，味道也很不错。
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