要想葱花饼松软首先面团和的时候要注意把水分抓实，用手轻轻捏搓，然后倒入油锅加热，调小火力慢炸，常常翻动饼面，这样就可以保证里外熟而且饼面咬起来松软香滑。面团和的时候要注意把水分抓实，一定要让面糊变得润滑、细腻，再加入一些食用油使其更易手感柔软。接下来要将面糊放入油锅中，调小火力，这样炸出来的葱花饼才能保持外表金黄，而且内里都熟透。在炸葱花饼的时候一定要注意温控，炒葱花的时候一定要中火小火，让葱的水分慢慢收干，这样葱花才不会变苦，而且保持圆润鲜香。要想葱花饼更香，在炸的过程中还可以放入一些花椒粉、味精。