老段泥和黄金段泥都是一种优质的水泥，在使用上有自己独特的优势，不同种类的建筑物都可以应用它们。老段泥的固化速度慢，室内装修可以利用它，黄金段泥的固化速度快，用于户外工程时可以加快施工速度。总体来说，选择哪一种泥要根据具体情况来选择，没有哪一种泥能够普遍比较好。储水比是水泥的一个重要特性，也是选择不同类别水泥时需要考虑的重要因素。储水比表示混凝土中能含水的量占混凝土质量的百分比，如果含水量大，则易出现流水砂浆现象，影响建筑物的质量。因此，在选择老段泥和黄金段泥时，要留意其储水比，以保证建筑物的质量。