分辨真假蜂蜜的方法有很多，其中一种主要是酸溶检测法。用淀粉水将蜂蜜混合，真正的蜂蜜会形成淡淡的酸味，再用清水，真正的蜂蜜会出现沉淀，最后放入多少乙醇可以将蜂蜜溶解，真正的蜂蜜溶解度会大于人造蜂蜜。此外，还可以利用热力法，将蜂蜜烧开，真正的蜂蜜会有蜂蜡、蜜酸等特定成分，所以熔化时会成难闻有臭味的油型物质，而假蜂蜜会散发出焦臭味。