可以一起炒，胡萝卜和蒜苔都是常见的蔬菜，它们的口感和营养价值都很好。在烹饪时，可以先将胡萝卜切成片或丝，蒜苔切成段，然后一起炒制。这样可以使胡萝卜和蒜苔的味道互相融合，味道更加鲜美。需要注意的是，炒制时间不能太长，不然会影响蔬菜的口感和营养价值。