火锅是一种很受欢迎的美食，尤其到了冬天，更受欢迎，吃完暖暖的，中国地大物博，风土人情不一，南北方的人都爱吃火锅，因为各自的口味习惯，人们把火锅分成了多个流派，其中“打边炉”就是其中之一，如果你第一次来顺德，好朋友邀请你“清水打边炉”，那你一定要好好品尝，因为这是火锅的最高境界，好吃的人感觉是美味，难吃的人会咽不下，而且价格还有点小贵。
《舌尖上的中国》曾播出过“清水打边炉”，这是顺德人的首选，往简单了说，也就是清水火锅，无需任何锅底，加入矿泉水，枸杞、葱姜、红枣，即可开锅，这种锅底没有热量，也没有麻辣鲜香的口感，与重庆火锅大不相同，顺德人的“打边炉”，讲究一个“鲜”字，那就是对食材的要求极高，在这里的店铺，如果食材不新鲜，几乎没有顾客会二次欢迎。