发酵罐长时间不使用
如短暂停用一段时间，应对发酵罐进行灭菌，然后通入无菌空气，保压待用。
如准备长期停用，则对其彻底灭菌后放去水箱与罐内存水，放松罐盖螺丝，取出电极保养储存，将罐内和各管道余水放尽，关闭所有阀门、电源，盖上防尘罩。
注意事项：
灭菌前应检查、调整蒸汽发生器的输出压力；
灭菌过程中应检查罐内气压；
发酵前应检查、调整空压机的输出压力；
发酵过程中应检查罐内气压。

平时保养分为日常维护和定期保养……