欧芹和香菜都是常见的调料，但它们有很明显的区别。首先，欧芹的叶子更加浓密，颜色更深，味道更加浓烈，而香菜的叶子较为细长，颜色较浅，味道较为清新。其次，欧芹主要用于西式烹饪中，如意大利面、汤和炖菜等，而香菜则主要用于亚洲菜肴中，如中式炒菜、越南卷等。总之，欧芹和香菜虽然都是调料，但它们的用途和味道有很大的差别。