金39个和金49个都是指黄金纯度的单位，但它们之间的区别在于金的纯度不同。金39个代表的是金的纯度为39/1000，也就是说在1000克的合金中，有39克是黄金。而金49个代表的是金的纯度为49/1000，即在1000克的合金中，有49克是黄金。因此，金49个的纯度比金39个更高，相应地价格也会更贵。