根茎是植物的一种器官，是由根和茎发生的类似于茎的块状物。它在植物的生长过程中起着重要的作用，既能贮存养分，又能繁殖新的植株。在植物界中，根茎比较常见，如姜、竹、薯类等均为根茎植物。在中药材中，许多草药的地下部分也为根茎，如黄芪、当归、人参等具有很高的药用价值。