氢氧化钠和稀盐酸的反应方程式是NaOH + HCl → NaCl + H2O。这是一种酸碱中和反应，氢氧化钠是一种碱性物质，而盐酸是一种酸性物质，它们在反应中互相中和，产生氯化钠和水。这种反应常用于实验室中制备盐酸或调节溶液的pH值。