孙跃金厨师
吃火锅，顺口溜
肉类先下汤味鲜，海鲜蔬菜在中间，带血粉类易浑汤，只好放在最后边，不宜一次多投入，食物生熟难分辨，保持中火小开状，随烫随食味更鲜，水发薄片夹着涮，大约十秒脆又鲜，倘若久煮体缩小，嚼不烂且味道绵，熟食烫透即可食，厚大生块煮松软，脑花盛在漏勺煮，以免搅得满锅翻，白汤不辣味鲜美，宜烫海鲜与蔬菜，红汤麻辣味鲜浓刺激过瘾汗连连，周边提取味道重，开处起锅味道淡，祛风防寒防感冒，亲朋团聚合家欢，