黄米是中国的传统优质粮食作物，一般产于江南地区，尤其是浙江、江苏、安徽、到云南一部分地区，以及台湾、湖北、湖南等省份，每年春夏季节主产区出产量最多。黄米是中国非常传统的优质粮食作物，几千年来一直是中华文明中不可或缺的重要组成部分。它历久弥新，一直广受人们喜爱。主产区一般选在江南地区，这里气候温和，湿度大，正好适合黄米生长，外加有江河湖泊的区域，能提供肥沃的土壤养分，使黄米更容易成长。黄米被用作食物的历史很悠久，早在先秦时期，黄米已经成为中国人的主要粮食，发展到目前，黄米不仅可以直接食用，还可以用来制作各种米酒、醪糟、糯米饭等传统的美食小吃。