还有盐焗 酱香 个人觉得香辣和原味都可以 别的看个人喜好了

建议大家不腌制的肉串不要穿太大 大串不腌制烤的时间长且难入味 不腌制的串时间烤的一长水分流失还发柴 试想下又没味道又发柴的串儿能好吃才怪 肉类有条件最好穿不锈钢或者铁签

不少人问串儿是腌制好还是不腌制好，肉是否腌制，主要是看冷冻还是新鲜，新鲜的当天卖完的可以不腌制，冷冻的会流失些肉味儿，吃起来肉香没那么足需要腌制，还有就是如果新鲜肉当天卖不完也可以腌制，好处是颜色不会变，如果你新鲜肉串卖不完，第二天颜色就变了。大串儿也需要腌制因为大串难入味儿！

有刷黄油加蜂蜜的 有刷黄油撒白糖的 也有刷蛋液蜂蜜的 我是传统馒头片烤法

关于烧烤料 哈尔滨叫料盐 锦州周边叫烧烤小料 料盐就是主要成分是盐加入了各种增香增鲜粉 烧烤小料基本就是各种增香增鲜粉 料盐是烤制不腌制的串儿的 烧烤小料适用于各种串儿

东北烧烤的调料 有料油 烧烤小料 料盐 复合孜然粉 辣椒粉 烧烤辣酱 酱油汁 蒜蓉酱

肯定是肉类市场啊 冻品就冻品市场

好多人问撒料的问题 撒料大概分三种 盐料 烧烤小料 孜然料 ，这三个品类又可以细分很多种 ，烧烤小料是锦州的叫法，不带盐的，主要作用是增香提鲜，一般两种料就够了，就是盐料和孜然料，盐料里不仅有盐，也会加些增香的增鲜的，比如鸡粉，排骨粉，孜然料又分纯料和复合料，纯料就是只有孜然粉花椒粉之类的植物种子，复合孜然里还会放鸡粉啊之类的。 另外奉劝大家不要迷恋什么配方。想一下以前没那么多添加剂烧烤一样好吃。把基本功掌握好了比啥都重要

之前在杭州嘉善等地 现在在苏州啦 蒜蓉就是剁椒蒜蓉就够用啦 姜耗油黄豆酱辣椒蒜蓉白糖盐鸡粉