矿物质是指地壳中的一类物质，它们是单质或复合化合物，通常来源于由宇宙尘埃和植物的变形碎片形成的岩石的改性、分解、氧化及溶解产生的结晶颗粒。它们形成自然界的最小构成部分，构成了矿物质的社会和经济价值。例如，铁、锰、金属合金、矿石、磷酸盐、碳酸盐、硅酸盐、氧化物等等都是矿物质的一部分。矿物质有助于创造和维持环境的多样性，包括土壤、水和大气组成物，无机物赋予土壤结实性和富含矿物养分，是必不可少的营养源;同时，矿物质也构成了水质，它们影响水的循环和处理;水体中的矿物质为微生物提供必需的大量养分;矿物质也可以用作能源，例如用乙烷抽取页岩气来发电。此外，矿物质也有许多应用，包括礼品、收藏品、装饰品等，或者作为食物配料，添加营养和防腐剂。矿物质也是在工业中制造和处理的原材料，用于制造建筑材料、冶金产品、化工产品、医药品等。