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自制去鱼鳞的工具
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-子午书
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鱼鳞剥取器是去鱼鳞的常用工具。它由两把弯曲的手柄和一个有刻痕的锯齿形刀片组成。将鱼肉冰冻后,将鱼鳞剥取器从背部插入,然后沿着鱼的表皮从头部到尾部慢慢拉出,即可剥取鱼鳞。有些厨房在去鱼鳞时会配备一种特制的自动鱼鳞剥取机。它可以通过旋转附着凸起的锯齿形滚轮来剥取鱼鳞,比手工剥取节省大量时间。
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