广义上来说，白兰地的原来不单单指葡萄酿造的白兰地，但现在市面上大部分的白兰地都是以葡萄为原料，像可雅，就是以白玉霓为原料。像人头马，轩尼诗它们也是以白玉霓葡萄为主要原料。白玉霓低糖高酸丰产，种植技术成熟，产量有保障，而且产出的白兰地风味也更好，白玉霓也是世界公认的酿造高端白兰地的最好的葡萄品种。
所以我们常说的白兰地都是以葡萄为原料酿造的，而以其他水果酿造的，需要加上水果名，比如以苹果为原料酿造的就叫苹果白兰地，以樱桃为原料酿造的就叫樱桃白兰地等等。

是由果汁发酵不错，但是过了蒸馏这一步之后果味就淡了，而且还有入桶陈化。果味是有，但是就是淡淡的